Na hora de criar a partição você escolhe. Não pode ser feito pelo instalador do OS X, a partição já deve estar criada. Recomendo usar o GParted live CD. Pra fazer tudo pelo instalador, só apagando todo o HD.
Tente usar USBBusFix=yes, se não resolver, acho que só aplicando os patches USB na DSDT http://Olarila.com/forum/viewtopic.php?f=7&t=646