O HD só aparece na seleção de destino se estiver no formato correto, leia qualquer guia de instalação http://Olarila.com/forum/viewforum.php?f=3
O HD pode ser SATA, mas a controladora SATA pode estar no modo IDE ou AHCI. Procure ler um pouco sobre hardware, não é o assunto deste fórum
http://pt.wikipedia.org/wiki/Serial_ATA
Se não tiver modo AHCI você precisa de uma kext ATA que suporte a controladora http://Olarila.com/forum/viewtopic.php?f=2&t=36