Leia o manual do OpenCore. O conhecimento "das antigas" se perdeu, nem existe mais na internet. Vc pode ler meus tutoriais de 2009/2010 sobre ACPI que vai ver que os patches são os mesmos, eles só transformaram em SSDT ao invés de aplicar direto no DSDT. Vc pode conferir um dos tópicos aqui, data de 2010 https://www.insanelymac.com/forum/topic/232678-guide-el-capitan-sierra-high-sierra-on-ga-p35-ds3-dsdt/
https://github.com/acidanthera/OpenCorePkg/blob/master/Docs/Configuration.pdf
Essa galera só copia de lá e usa as SSDT premade do próprio OpenCore e fica com um Hackintosh no modo básico.