MaLdOn,
Consegui uma resolução 1920x1080 (mas sem o preenchimento total da tela, e com alguns "riscos" - artifacts, como eles chamam - principalmente no Finder) baixando a BIOS da minha placa - Geforce 9500GT - no site TechPowerUp e usando, no Clover, as opções:
verbose
nvda_drv=1
Inject EDID
Load Vbios
Patch Vbios
E, claro, colocando a BIOS da minha Nvidia na pasta ROM em EFI/CLOVER/ROM
Embora não seja o ideal, dá para "brincar" um pouco no Mojave...
Obrigado pela ajuda, abraço,
Caio
P.S.: ainda estou com algum receio de atualizar pro 10.14.1, mas quando tentar posto o resultado pra você saber, OK?