1- boot pelo pen drive, OSX Install
2- boot pelo MACOS Install
3- boot pelo pen drive e selecionando o HD aonde foi instalado
se o erro continuar, crie um "usb stick" pra seu hardware, muitos usuários com o mesmo erro que o seu desde o lançamento do primeiro beta, talvez na busca dos fóruns vc ache uma solução.
lembrando que a partição EFI não é formatada qd formatamos o hd, pen drive, o ideal é zerar(zero fill) o hd ou pen drive e deixar somente esse HD conectado
A Apple dificultou muito as coisas no High Sierra, a instalação de 1 estágio não funciona mais, apfs, hfs, etc
Eu testei em 4 micros até agora, x99, z170, b250 e um ivy bridge, todos subiram sem problemas.