Tem muitas formas de fazer. O Linux, por exemplo, consegue ler e gravar partições do OS X.
Seja qual for a forma que você usar para substituir a kext, a dica que deixo é, faz o boot seguinte com -f (ignorar caches) e assim que entrar no sistema, repara as permissões dessa kext e atualiza o cache
http://Olarila.com/forum/viewtopic.php?f=2&t=32