Pode upar a EFI mais uma vez? tenho esse modelo.
(EDIT)
Cara, muito obrigado, tentei fazer uma EFI do zero varias vezes e só obtive sucesso no high sierra porém sem wifi.
Com sua EFI eu consegui instalar e bootar o Mojave, o Catalina e estou testando o big sur, tudo oq você disse funcionando.
Aqui por enquanto somente a bateria que parece não estar detectando, vou tentar atualizar o opencore para a versão atual, e atualizar os kexts.